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フキノトウが今年もお目見え

フキノトウが今年もお目見え

 春の訪れを告げる食材・フキノトウが浦安市で今年も採れた(写真=3月1日撮影)。この場所、知る人ぞ知る “穴場”。今冬の寒波の影響か、例年より1週間ほど遅めのお目見え。
 キク科フキ属の多年草。日本原産の山菜で、全国の山野に自生。フキノトウはつぼみの部分。山菜として日本料理には欠かせない食材で、天ぷらや和え物などが一般的。

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