文化

うらじょグルメ(12) カウンターで揚げたてが 味わえる天ぷら専門店  天悟(てんさと)

 東西線「浦安」駅から徒歩10分、カウンターで揚げたてが1品ずつ味わえる、本格天ぷら専門店の「天悟」。

店内はカウンター10席

 銀座の老舗高級天ぷら店で20年間修業した店主・宇田川さんが、「修行先と同じクオリティーの天ぷらをリーズナブルに味わってほしい」と約10年前にオープンした。

 店内では、季節の天丼2000円、天ぷらだけのおまかせセット(魚・野菜が3品ずつ)、お好み注文のメニューを提供している。追加で食事セット500円もあり、詳細は電話で説明してもらえる。

 オープン当初から行っているテイクアウトは、季節の天丼(前日までに要予約)と、天ぷら4品盛り合わせ1人前1600円から(旬のタネ1品から個数で追加可)。全て、オーダーを受けてから揚げている。

 店内・テイクアウトとも全て予約が必要だ。 現在、店内飲食は間隔を空けて3組程度としている。緊急事態宣言下の4~5月はテイクアウトがメーンだったが、6月からは店を訪れる客が戻りつつあるという。

季節の天丼2000円

 「天ぷらは〝究極の蒸し料理〟。油の温度で衣に包まれた食材を蒸し上げるため、食材のうま味がぎゅっと凝縮される」と宇田川さん。衣の具合や揚げるタイミングはプロならではの技が光る。

 また、「伝統的な日本食として、今後も食べ継がれ、多くの人に親しんでもらえるよう尽力していきたい」と語った。

 浦安市北栄1―2―37、1階/昼:平日正午~LO午後1時30分 ※土・日曜、祝日はLO午後2時30分まで。夜:午後6時~LO午後8時30分/火曜定休(振り替えもあるため、電話で確認を)/カウンター10席/全て税別
でんわ047(314)5190

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