経済

うらじょグルメ(36) 上質なステーキをカジュアルに「ステーキ&ワイン マエダ」

 創業から35年余り、地元はもちろん、県外からもリピーターが訪れるステーキハウスの名店だ。店主の銖藤(すどう)氏は、元はこの店の常連で、先代の元で修業をして、2011年に引き継いだ。「ホテルで食べた味をカジュアルに」がコンセプト。気軽に上質なステーキが楽しめる。

トッピングのフォアグラ(+1580円)が、肉の旨味をさらに引き立てる

 同店のおすすめは、柔らかくさっぱりとした豪州牛の特選フィレステーキ。50g刻みでオーダーでき、150gは3080円。希少部位のシャトーブリアンを使用している。

 アラカルトのカニクリームコロッケ(980円)や牛タンのローストビーフ(1700円)、豊洲で仕入れる生牡蠣(時価)も人気メニューだ。

 店主でシェフの銖藤氏はソムリエの資格を持ち、お店には120種類ものワインが揃う。豪州牛との相性を尋ねると、フランス・ボルドーの「シゴニャック」(4980円)や、ニュージーランドの「クラウディベイ・ピノノワール」(6780円)を勧めてくれた。グラスワイン(580円~)もあり、厳選されている。

店の歴史を感じる外観。猛暑の夏、肉をがっつり食べて乗り切りたい

 テイクアウトメニューのイチオシは、黒毛和牛ハンバーグのてりやきソース(200g、1580円)だ。サラダ、コーン、ポテトなどの付け合わせがあり、家庭の食卓で外食の味が楽しめる。

 銖藤氏は「産地も肉質も幅広くラインナップしている肉と、種類豊富なワインのコラボレーションを、ぜひ味わってほしい」と語った。

浦安市富士見1ノ17ノ9
JR「舞浜」または東西線「浦安」からベイシティバス「東海大浦安高校入口」下車、徒歩1分
11時30分~13時30分(LO)、17時~21時30分(LO)、ランチは平日のみ
月曜定休、月祝の場合は翌日休
貸切は要相談
◆問い合わせ=047・353・4910

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