経済

うらじょグルメ(41) 手作りの自然なおいしさを追求「鎌倉ハンバーグ LaNai3/9」

 海が近く、ヤシの木もあちこちに見える緑豊かな立地の「鎌倉ハンバーグLaNai3/9」。浦安に鎌倉?と思ったので、オーナーでシェフの石川輝彦さんに聞いてみた。

南国リゾートのダイニングのよう

 「鎌倉にも2店舗あるんです。店名の3/9は『キュウブンノサン』。9店舗出したいと思っていて、ここは3店舗目なので。LaNaiはハワイ語で『ベランダ』の意味です」と教えてくれた。

 店に入ってすぐの空間はアメリカン、奥は大正ロマンがコンセプト。外にはテラス席を設け、3つのエリアを作っている。どんなシチュエーションでも、どんな世代にも、寛いで過ごしてもらえるように、と考えたそうだ。

「鎌倉ハンバーグステーキ」。立ちのぼる香りが食欲をそそる

 同店の一番のおすすめは、「鎌倉ハンバーグステーキ(200g)」(ランチはライス付き1628円、ディナーは1518円)だ。黒毛和牛をかたまりで購入し、厨房でミンチにして、手ごねで丁寧に調理している。ハンバーグはしっとりと柔らかく、玉ねぎをたっぷり使った自家製のデミグラスソースがよく絡み、素材そのものの旨みが存分に感じられる味わいだ。

 石川さんは元プロモーターで畑違いだが、今はケーキも焼いている。「パティシエではないので、まっさらな所からレシピを作りました。目指すのは、男女問わず好きと言ってもらえるようなケーキ。おいしくなるように、日々工夫しています」と石川さん。「林檎とアールグレイの焼きタルト」(660円)は、さっくりとしたタルトに林檎の優しい甘みがマッチし、上品な味と食感の両方が楽しめる逸品だ。

 「料理もケーキも全部、一から作っています。おいしい物を食べて元気になれるように!」おもてなしとは相手を思いやる心なのだ、と改めて気づかされた。

・浦安市明海6ノ1ノ10パークシティグランデ新浦安トレードポート1A
・京葉線新浦安駅よりバス、明海南小学校下車/駐車場はビル2階、1h100円
・カフェ8時30分~11時、ランチ11時~15時、ディナー15時~21時(LO20時15分)
・月曜休(祝日の場合火曜休)
◆問い合わせ=047・305・8089

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