浦安ブライトンホテル東京ベイ「シルフ」の新メニュー “ビストロランチ（２９００円）” にも注目。

　オードブルディッシュには “ポークリエットとナスのフォンダン” と “甘エビとサーモンアボカドのタブレ” が。それぞれに心細やかなしつらえで、１つ１つが別のディッシュになっても遜色ない完成度。

　メインは “仔牛フィレ肉のグリル　グリーンペッパーソース” と “真鯛のポワレ柚子風味のブールブランソース” から１品。プラス５００円でＷメインも楽しめる。希少な仔牛のフィレ肉は、繊細な温度調整で柔らかな肉質とうま味を逃さず味わえる仕上がりに。ふっくらな真鯛に柚子風味のソースの取り合わせは、日本ならではの味わい。どちらも味わえるＷメイン（プラス５００円）がおすすめだ。

　どちらのソースも、パン（ライムギとソフトフランスパン）につけて、最後まで食べつくしたいほど。シェフの心が伝わるランチだ。パンに添えられた甘さを抑えたホテルメイドの苺ジャムも隠れた逸品だ。

　デザートには、スライスしたリンゴを敷き詰め焼き上げた “タルト・フィース・ド・ポンヌ”。バニラアイスと生クリーム、イチゴジャムと。いくつもの味わいで。

〈ビストロランチ〉

◆会場＝１階ロビーラウンジ「シルフ」
◆価格＝２９００円（プラス５００円でＷメインに）
◆期間＝１１月３０日まで※土・日曜、祝日は２０食限定
◆提供時間＝１１時３０分～１３時３０分
◆問い合わせ＝０４７・３５０・９０９２