浦安ブライトンホテル東京ベイ１階「カシュカシュ」では、地中海料理をベースに世界の味をプラスしたオリジナル料理が食べられる「ネオ・ビストロ・ビュッフェ」を提供中だ。

　一番人気は「伝統のローストビーフ」。定番の「和風ソース」「カシュカシュ風マスタードソース」に加え、白だしを使った和風テイストの「柚子クリームソース」が登場。

　「魚介と野菜のブイヤベース」は海老や帆立、芽キャベツなど、好きな具材を選んで、ブイヤベースを注ぐスタイルだ。

　スイーツブッフェは、２０２２年の色に選ばれた「ベリー・ペリカラー」が、夢のような空間を演出する。最中は柚子のチーズクリームや黒ゴマソース、あんこや苺の果肉の羊羹を、自分の好みに合わせて最中の皮にはさんでいく。

総料理長が「厚生労働大臣表彰」を受賞

　同ホテル総料理長の夘田（うだ）浩氏が、令和４年度の「調理師関係功労者に対する厚生労働大臣表彰」を受賞した。２０２１年３月に着任し、全館のレストランを対象に、料理の味や食感、香り、見た目まで、ブラッシュアップしてきた。

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　浦安ブライトンホテル東京ベイ１階「カシュカシュ」／ランチ１１時３０分～１５時　（ＬＯ１４時）、ディナー１７時３０分～２１時３０分　（ＬＯ２０時３０分）
◆問い合わせ＝０４７・３５０・９０９１