「ホテルオークラ東京ベイ」では１月２０日、大塚康成総料理長によるスペシャルディナー「Ｐｒｏｌｏｇｕｅ（プロローグ）～初春の饗宴　イノベ―ティブ　フュ―ジョン～」を開催します。

　今回は、自然の恵みが豊かな土地として知られる四国の食材とコラボレーションした、新春にふさわしいコース料理となっています。

　メニューは、下仁田ネギと四万十のアユのマリネ、雉とフォアグラのショソンパイ　黒トリュフのソース　ミックスサラダ添え、雉のコンソメスープ　マドラスの香り、四万十ウナギ　鱈の雲子のファルシー　青さのりのソース添え、山菜を包んだ四万十牛のミルフィーユ　パン粉焼き　ふきみそのソース添え、土佐文旦のゼリーなど、この日のために取り寄せた滋味あふれる食材と山菜などを融合した料理が堪能できます。

開催要項
◆日程：１月２０日、午後６時から（受付は５時３０分から）
◆料金：１人２万円（税・サービス料込み）※予約は２日前までに
◆会場：ホテルオークラ東京ベイ「レストランフォンタナ」
◆予約・問い合わせ：０４７（３５５）３３４５（フォンタナ直通）