経済

ホテルオークラ東京ベイ 新総料理長に大塚康成シェフ

就任記念のディナーを4/11・4/17に開催

舞浜のホテルオークラ東京ベイの新しい総料理長に大塚康成シェフが就任した。大塚シェフはホテルオークラ東京、ホテルオークラアムステルダムなど国内外のホテルや在外公館の料理を担当、2008年には一般社団法人日本エスコフィエ協会から、最高ランクのフランス料理シェフとして「ディシプル」を取得している。

大塚康成シェフ

ホテルオークラ東京ベイの新総料理長に就任した大塚康成シェフ

ホテルオークラ東京ベイでは大塚総料理長就任記念のディナーを4月11日と17日にホテル内のレストラン「フォンタナ」で開催、就任記念婚礼(披露宴)コースを4月1日~9月30日の期間限定で設定した。

記念ディナーにはプロバンス料理のエッセンスが採り入れられ、婚礼披露宴は素材を厳選。料金はディナーが1人12000円(税・サービス料込み)、婚礼披露宴は同23760円(同)。ディナーは2日前までの予約が必要で、レストランフォンタナ(047・355・3345)へ。披露宴は婚礼予約(047・355・3350)へ。

食への思いを込めたメニューを提供するという大塚総料理長は「真摯に料理、お客様と向き合い、記念日にはホテルオークラ東京ベイと思っていただけるよう努める」と話している。

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