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浦安点描: 春の食材・フキノトウが…

春の食材・フキノトウが…

 春の訪れを告げる食材・フキノトウが浦安市で採れた̶―。農地のない同市でそんな場所があるとは信じられないという読者もいらっしゃるかもしれません?! この写真が証明です(2月21日撮影)。
 キク科フキ属の多年草で日本原産の山菜で、全国の山野に自生。フキノトウはつぼみの部分。山菜として日本料理には欠かせない食材で、天ぷらや和え物などが一般的。

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